在輔食君眼里，蓋澆飯真的是懶人救星。懶得做復(fù)雜的菜又不想叫外賣的時候，蓋澆飯就可以閃亮登場了。把各種食材隨意一炒，澆在白米飯上，完成!蓋澆飯不僅制作簡單，還能隨心加入自己喜歡的食材，同時兼顧營養(yǎng)與美味。

　　今天，輔食君要教大家做的是寶寶也能吃的蓋澆飯——什錦拌飯，葷素搭配，一碗搞定，麻麻們可以按照寶寶的口味自由選擇食材哦。

　　菜名：什錦拌飯

　　月齡：11月+

　　食材：肉末30-40g、胡蘿卜30g、豆腐15g、軟米飯50g

　　輔料：芹菜葉4-5片、蒜蓉少許、生粉1勺、、植物油少許、水適量

　　工具：普通鍋

　　制作過程：

　　1.食材準(zhǔn)備：肉末30-40g、胡蘿卜30g、豆腐15g、軟米飯50g、芹菜葉4-5片、蒜蓉少許、生粉1勺、植物油少許;

　　這里已經(jīng)提前把肉放入料理機內(nèi)打成肉末啦，今天這道主食有蔬菜、豆制品、肉，組合成一道什錦蓋澆飯，是不是也很不錯呢~

　　2.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲狀，或者切小碎丁也可以(需要根據(jù)寶寶的實際咀嚼能力來決定)，芹菜葉切成碎末備用;

　　3.將生粉用少許清水調(diào)開備用;

　　4.鍋中倒入適量植物油，待鍋熱后，加入蒜末煸炒出香味;

　　5.依次加入肉末、胡蘿卜絲翻炒1分鐘左右，注意把肉末翻拌均勻，防止結(jié)塊(媽媽們也可以事先在肉末里加入少許生粉翻拌均勻，這樣可以讓肉更嫩);

　　6.豆腐用筷子夾成小塊(這里選擇的是含水量比較高的嫩豆腐，比較適合用來做湯羹類輔食;如果比較介意豆腥味的話，也可以把豆腐切成小塊后用開水過一下瀝出);

　　7.加入少許水，放入豆腐，繼續(xù)用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛;

　　8.繼續(xù)往里面加入生粉水煮沸至稠糊狀，媽媽們可以根據(jù)實際需求的濃稠度加入清水來調(diào)節(jié);

　　9.拌入香菜碎末，翻拌均勻后，關(guān)火盛出即可;

　　好了，什錦澆頭做好啦，我們可以把這個菜澆在寶寶的米飯上，也可以用來配粥或者面條。

　　這樣的形狀比較適合一歲以上的寶寶。如果是月齡更小的寶寶，媽媽可以剁碎一點，或者用料理棒先打成泥狀，再讓寶寶吃。同時呢，這里面的菜我們也可以舉一反三，換成其它的蔬菜都可以，包括其它的魚、肉等食材。

　　輔食小知識

　　Q：寶寶的牙齒都沒出幾顆，怎么咀嚼呢?

　　A：寶寶的牙齒包在牙床里，足夠堅硬可以咀嚼。

　　有些媽媽遲遲不敢讓寶寶吃固體食物，但延遲引進(jìn)固體食物會導(dǎo)致這些后果：

　　1.容易引發(fā)營養(yǎng)不良：寶寶有可能缺乏生長所需的營養(yǎng)素，如鐵和鋅，影響身體發(fā)育。

　　2.影響健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成：寶寶會較難適應(yīng)接受多種食物的飲食方式，導(dǎo)致偏食或其他進(jìn)食問題，如抗拒接受質(zhì)感粗糙的食物。